Maamajanduse Infokeskuse väljaantud "Kala käitlemise käsiraamat" on mõeldud abimaterjaliks kaluritele ja väikekalatöötlejatele, andes ülevaate, kuidas valmistada kalast kalatoode.
Käsiraamatu eesmärk on edasi anda põhiline info, mis on seotud kala käitlemisega, tutvustada erinevaid kalatöötlemise viise lõpetades kalakäitlemist puudutava seadusandluse ning ettevõtte teavitamise tunnustamise protsessiga.
